正点食品

包装规格

产品介绍

■ 产品特色

使用阉肥牛只取其第六至第八根肋骨部位，定量锯切为单骨牛小排，经调味熟化而成，此肉排带筋部位香Q有嚼劲，因其富含胶质且油花分布均匀，亦可使肉质口感有层次。

■ 料理方式

牛小排熟化过程冗长，需腌渍2天，慢火炖煮入味，使筋，胶质，油花协调柔和易入口，上菜前肉排再烧烤过，使肉汁肉香味重现，建议以生蒜片搭配肉排，加上红酒，佐餐更适宜。